La mensa interna della scuola elementare "Bruno Ciari" di Cocomaro di Cona (Fe) è gestita da un Comitato di genitori che si assume nella persona del Presidente di comitato, la piena responsabilità civile e penale in merito al funzionamento della mensa stessa, secondo le leggi previste e vigenti nel nostro paese.
La regolamentazione ed il buon funzionamento della gestione sono costantemente garantite e monitorate dalla convenzione con l'assessorato alla pubblica istruzione e dal rapporto di stretta collaborazione con il servizio di pediatria di comunità dell'A.S.L. di Ferrara, con l'Istituto di Igiene Pubblica e con l'Istituto di Zooprofilassi.
IL PERSONALE DI CUCINA
Il personale di cucina (cuoca ed aiutocuoca) è assunto dal Comitato di Gestione con regolare contratto, come previsto dalla legge. L'onere è a carico dei genitori della scuola, in quanto trattasi di mensa interamente autogestita con autorizzazione sanitaria ad utilizzare la cucina della scuola per la refezione scolastica.
I MENU INVERNALI ED ESTIVI
I menu invernali ed estivi sono elaborati dal Servizio di Pediatria di Comunità dell'A.S.L. di Ferrara, tenendo conto del progetto di educazione alimentare promosso dalla scuola che vede la collaborazione di tutto il personale docente e del personale responsabile della cucina, nonché dei genitori stessi.
ALLERGIE, INTOLLERANZE, INDISPOSIZIONI
In caso di accertate intolleranze alimentari o allergie, i genitori sono tenuti a presentare tempestivamente al responsabile della mensa o alla cuoca un certificato medico che, per obblighi di legge, verrà depositato presso il Servizio di Pediatria di Comunità per le opportune verifiche e registrazioni.
Nell'eventualità di indisposizione temporanea, sarà sufficiente comunicare all'arrivo a scuola, che l'alunno/a necessita di dieta in bianco; nel caso l'indisposizione si protragga oltre il terzo giorno consecutivo, si rende obbligatoria la presentazione di un certificato medico.
LA QUOTA MENSILE
La mensa è autogestita dal Comitato della scuola elementare di Cocomaro di Cona, formato da tutti i genitori della scuola che eleggono i propri rappresentanti. La retta mensile per le famiglie viene decisa ad inizio anno scolastico. Il pagamento verrà effettuato ogni mese secondo l'importo e le modalità stabilite dal Comitato di Gestione (entro il giorno 10 del mese sul Conto Corrente Bancario n. 3027/6 della Cassa di Risparmio di Ferrara, Filiale di Quartesana - codice CAB 13074 - codice ABI 06155). I pasti sono preparati giornalmente dal personale della cucina della scuola che segue un menù studiato appositamente dall'equipe pediatrica dell'A.S.L.. Nel caso in cui un bambino abbia allergie alimentari o risulti intollerante nei confronti di taluni cibi a causa di una malattia in atto,  i genitori sono pregati di far avere all’assistente sanitaria, tramite la cuoca, un certificato medico in cui sia specificata la dieta che il bambino dovrà seguire. Tutti i giorni, durante l'intervallo del mattino, viene servito ai bambini che lo desiderano, un bicchiere di latte o un frutto quindi i bambini consumano la merenda portata da casa. Il momento del pranzo inizia alle ore 13. Dopo il pranzo è prevista la pausa per il gioco fino alle ore 14,30 circa. In base alla Convenzione con il Comune di Ferrara, qualora vi fossero famiglie in difficoltà economiche note al Servizio di Assistenza Sociale, esse saranno esentate dal pagare la retta mensile che sarà integrata dai servizi comunali.
In caso di ingiustificato mancato pagamento della retta, si prenderanno i dovuti provvedimenti.