Settore Pediatria di Comunità 

PER I GENITORI 

OGGETTO: CONSEGNA DI ALIMENTI DA PARTE DEI GENITORI PER IL FESTEGGIAMENTO DI COMPLEANNI 0 ALTRE OCCASIONI

E' inopportuna la consegna a scuola di alimenti portati da casa in occasione
di feste in ambito scolastico in quanto possono costituire fonte di pericolo per la diffusione di tossinfezioni di origine alimentare. Si prega di riflettore sui rischi connessi al consumo di alimenti preparati a domicilio:

·     non essendo prodotti in laboratori autorizzati, non sono soggetti, alla  vigilanza sulla provenienza degli alimenti utilizzati nella preparazione, né esistono garanzie sulle corrette modalità di conservazione e manipolazione (fattori che sono invece assicurati dalla responsabilità professionale del personale addetto alla alimentazione in ambiente scolastico, che ha competenze specifiche e si sottopone ad     aggiornamento continuo per queste tematiche ed è soggetto alla vigilanza da parte dei personale sanitario. Questa responsabilità professionale è stata ulteriormente sancita dalla legge 155 del 23 maggio 1997, per tutto le fasi della produzione alimentare).

Per le ragioni sopra esposte si ritiene quindi inaccettabile il consumo di alimenti preparati a casa e si autorizza il personale della scuola e di cucina a rifiutarlo se non viene garantita la provenienza da forni o pasticcerie individuabili, una adeguata conservazione senza interruzioni della catena del freddo fino al momento della consumazione, e se il tipo o l'aspetto degli ingredienti utilizzati rende poco sicuro il consumo da parte dei bambini (meglio quindi evitare creme, panna, creme al burro, liquori).

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