Ingredienti:

Preparazione:
Cuocere i fagioli in acqua fredda.Quando sono ben cotti passarne un terzo al setaccio e colare gli altri. Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio. Aggiungere i fagioli passati e quelli interi , il pomodoro e un bicchiere d'acqua. Appena il soffritto sarà pronto aggiungere due litri d'acqua, salare a piacere, e quando bolle "buttare" i maltagliati (ritagli di sfoglia). Servire ben caldi con abbondante  parmigiano grattugiato.